Yaprak Sarması

Malzemeler:

400 gr. kıyma

1 su bardağı pirinç

İki baş soğan

1 kaşık salça

Yarım demet maydanoz

1 tutam taze nane, kimyon 1 domates, tuz, karabiber

1 su bardağı sıvı yağ

2 kaşık tereyağ

Yapılışı:

Üzüm yaprakları yıkanır ve bol su ile ezilmeyecek kadar haşlanır. Süzülür, soğuk suda bekletilir.

Soğan ince ince doğranır, sıvı yağ ve terayağı ile kavrulur.

Salça, rendelenmiş domates ve kıyma ilave edilip biraz kavrulur. Pirinç, nane, maydanoz, karabiber, tuzda konur ve karıştırılır.

Haşlanmış soğutulmuş yapraklar süzülür.

Açılan yapraklara istenildiği kadar iç konur. Genelde başparmak büyüklüğü ve kalınlığında sarmalar yapılır.

Hazırlanan sarmalar tencereye aralıksız dizilir.

Üzerini 1 parmak geçecek kadar ılık su, biraz tuz, az miktarda yağ ilave edilir.

Kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.