Kozluca Pidesi

Malzemeler:

1 kg. patates
2 su bardağı pirinç
4 yumurta
1 çay fincanı zeytinyağı
1 kase çökelek (lor) peyniri
2 adet yufka
Karabiber, kekik, tuz

Yapılışı:

Un, su, tuz, ile kullanılacak tepsi büyüklüğünde iki yufkalık hamur yoğrulur.

Yıkanmış, haşlanmış patatesler soyulup rendelenir.

Pirinç yumuşayıncaya kadar haşlanır.

Patates, pirinç, yumurtalar, tuz, karabiber, kekik karıştırılıp iç hazırlanır.

Hazırlanan hamurdan açılan yufka, yağlanmış tepsiye serilir, börek içi konup yayılır.

2. yufka açılıp üzerine serilir, çok az yağ gezdirilir.

Ocak üzerinde kısık ateşte çevirerek pişirilir.

Pişen kısım üste gelecek şekilde çevrilip çiğ kısım da pişirilir.