500 gr. rendelenmiş bal kabağı
1,5-2 su bardağı toz şeker
5 adet yufka
2 kahve fincanı erimiş tereyağı
Çok az tuz
İstenirse çok az karabiber de konur.

Yapılışı:

Kabak, şeker, karabiber, tuz derin bir kapta iyice harmanlanır.

Tereyağı eritilip tepsi iyice yağlanır. İki adet yufka üst üste serilir. Hazırlanan için yarısı yufkaların üzerine yayılır. Araya bir yufka serilir, için diğer yarısı da bu yufkanın üzerine dökülür. Harcın üzerine kalan diğer iki yufka konur. (Arzu edilirse iki yufka arasına eritilmiş tereyağdan da sürülebilir).

Hazırlanan börek hafif ateşte döndüre döndüre altüst çevrilerek iyice pişirilir.

Börek soğuduktan sonra kesilerek servis yapılır.

Fırında:

Rendelenmiş kabak toz şekerle bir tencerede suyunu çekene dek kavrulur. İçine bir miktar tuz atılır.

Yufkanın biri yağlanmış tepsiye yayılır, üzerine kabaklı iç konur. 4 yufkayı da serdikten sonra yağ, süt, yumurta sarısı karışımı sürülüp fırında pişirilir.

Not: Arzu edilirse börek piştikten sonra üzerine toz şeker serpilir.

ETİKETLER: