Kaba Çörek

Malzemeler (8-10 kişilik):

1 kahve fincanı sıvı yağ

1 litre su

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya

Kaldırdığı kadar un

Kızartma için:

2 su bardağı sıvı yağ

Yapılışı:

Maya, ılık suda eritildikten sonra ortası açılmış unun içine konup yavaş yavaş karıştırılır. Su, yağ ve tuz ilave edilip kulak memesi kıvamında yoğrulur. Üzeri iyice örtülüp kabarana kadar (yaklaşık iki saat) dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparılarak hafifçe yaslanır ve yağlanmış tepsilere konup üzerleri örtülerek yarım saat kadar yeniden dinlendirilir. Kabarmış çörekler, kızgın yağda pişirilerek sıcak olarak servis yapılır.

Not: Kaba çörek Batı Trakya’da Arife günleri ve Kandil günlerinde pişirilerek komşulara dağıtılır. Genellikle beyaz peynir ve pekmezle yenir.