Zerde

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı nişasta

3-4 çorba kaşığı toz şeker

8 su bardağı su

1 çorba kaşığı gülsuyu

Arzu edilirse

kuru üzüm ve dövülmüş ceviz

Yarım çay kaşığı safran

İstenirse ıtır ya da karanfil konulabilir

Yapılışı:

Pirinç ayıklanır, yıkanır.

Bir tencereye 7 su bardağı su konur, pirinçle kaynatılır.

Nişasta bir bardak su ile ezilir ve

kaynamakta olan pirince ilave edilir.

Safran 2 kahve fincanı suda eritilir,

tencereye dökülür.

Şeker ve istenirse gülsuyu dökülür, karıştırılır. Bir taşım daha kaynatıldıktan sonra ateşten alınır.

Kaselere boşaltılır, üzerleri kuru üzüm veya dövülmüş ceviz ile süslenir.

Soğuyunca servis yapılır.

Not: Itır kullanılacaksa tencereye konan pirincin haşlama suyunda bir taşım kaynatılıp çıkarılır.

Bu arada arzu edilirse suya bir miktar karanfil de katılır.