- Et önce kanı gitsin diye soğuk su ile yıkanır. Kaynatılacak olan kazanlara konur. Biraz tuz atılır.
- Odun ateşi ile uzun süre iyice yumuşayana dek pişirilir. Gerekirse üzerine geçmeyecek kadar su ilave edilir. Üzerinde oluşan köpükler alınır.
- Soğanlar ince ince doğranıp ete ilave edilir. Yağ, salça, karabiber, yeterince tuz da ilave edilip iyice pişirilir.
- Piştiğinde ateşten alınmaz, altındaki odunlar kenara çekilir
- Sıcaklığını koruması için kor olan ocakta bekletilir.
- Patates kızartması konulmuş sahanlara suyu ile konur ve servise gönderilir. Üzerine biraz maydanoz serpilir.